{"id":12636,"date":"2020-06-11T14:18:15","date_gmt":"2020-06-11T12:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/parcodenim.com\/?p=12636"},"modified":"2020-06-15T14:23:45","modified_gmt":"2020-06-15T12:23:45","slug":"quello-che-resta-dopo-il-lockdown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/parcodenim.com\/it\/journal\/quello-che-resta-dopo-il-lockdown","title":{"rendered":"Quel che resta del lockdown"},"content":{"rendered":"

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Lo stato di emergenza sanitaria globale ha rappresentato nei mesi scorsi un momento di riflessione, dentro e fuori il mondo della moda. <\/span><\/h3>\n

Come azienda e come brand del territorio bergamasco<\/a>, abbiamo vissuto quel delicato momento con preoccupazione, ma al contempo, facendoci coraggio. <\/span><\/h4>\n

Il momento di chiusura temporanea \u00e8 coinciso infatti con una fase di fermento e crescita per Par.co Denim. Durante i mesi di lockdown, il team creativo ha collaborato per mandare online il nuovo sito. Tutto lavorando in smart-working. Ecco che, in modo inconsapevole, abbiamo iniziato una modalit\u00e0 di lavoro fatta di call, videochiamate e chat, che probabilmente ci accompagnernno anche nel futuro prossimo.<\/span><\/p>\n

Tuttavia, l’interazione professionale digitale e virtuale ha un risvolto paradossalmente pi\u00f9 umano: si condivide la dimensione intima della propria casa, seppure solo attraverso uno schermo, svelando una parete, gli angoli del soffitto o le librerie, lasciando anche trasparire la personalit\u00e0 di chi la abita. E cos\u00ec, tra una call e l’altra, abbiamo trovato anche lo spazio e il tempo per il lato piu umano. Ci siamo confrontati sullo stato d’animo, lo sport in casa, le nuove abitudini e le innumerevoli ricette casalinghe.<\/span><\/p>\n

Come brand che si occupa di sostenibilit\u00e0, ogni argomento di conversazione spesso diventa anche una scusa per riflettere in questo senso e il cibo \u00e8 una questione importantissima nel grande gioco della sostenibilit\u00e0 globale.\u00a0\u00a0<\/span><\/h4>\n

Abbiamo parlato di come fare il pane e la pizza, del perch\u00e9 evitare l\u2019avocado, dell\u2019importanza della frutta secca durante gli allenamenti, ma soprattutto abbiamo discusso cos\u00ec tanto degli gnocchi fatti in casa di Fedora, che sono diventati una leggenda.<\/span><\/p>\n

Ebbene s\u00ec, la nostra Sustainability Ambassador Fedora<\/a> sa preparare e cucinare gli gnocchi. Tanto era incredulo il resto del team, che abbiamo documentato l\u2019evento durante il lockdown e di seguito condividiamo con voi la ricetta. <\/span><\/p>\n

Che sia un momento simbolico di come non perdere di vista e di mente le piccole cose che ci rendono felici, che ci fanno sentire a casa, che ci ricordano l\u2019amore e l\u2019affetto per coloro con cui condividiamo gli spazi in cui viviamo.<\/span>[\/vc_column_text][vc_single_image image=”12677″ img_size=”large”][vc_empty_space][vc_column_text]Di seguito trovi gli ingredienti e il procedimento per la ricetta degli gnocchi fatti in casa in stile Parco Denim. Clicca e scopri come fare, buon appetito![\/vc_column_text][vc_toggle title=”Ingredienti”]400 gr di patate (rosse o gialle), meglio se invecchiate di qualche giorno e biologiche; 120 gr circa di Farina manitoba, meglio se biologica e sale q.b.<\/span>[\/vc_toggle][vc_toggle title=”Procedimento”]Prepara una pentola abbastanza capiente e metti a bollire le patate per 30 minuti da quando l\u2019acqua bolle. Decidi tu se preferisci pelare le patate prima o dopo la cottura. Una volta scolate le patate, pesale. Il peso delle patate una volta pelate e cotte potrebbe lievemente variare dal peso delle patate crude. Per questo motivo, pesa le patate cotte e il risultato deve essere moltiplicato per 3 e successivamente diviso per 10. Otterrai cos\u00ec i grammi precisi di farina da aggiungere alle patate una volta schacciate. Un esempio: mettiamo che le patate cotte pesino non piu 400 gr ma 390; 390×3 risulta 1.170; 1.170:10 risulta 117. Saranno quindi 117 i grammi di farina da aggiungere alle patate per creare l’impasto degli gnocchi.<\/span><\/p>\n

Tornando alle patate lesse, utilizza uno schiacciapatate per avere il composto pronto per essere incorporato alla farina.<\/span><\/p>\n

Spargi un po\u2019 di farina sul tavolo, rovescia le patate schiacciate e inizia a incorporare farina, in modo delicato. Una volta che il composto ha assorbito tutta la farina, comincia a dividere l\u2019impasto e a stenderlo formando dei rotolini di circa 1 cm di diametro. A questo punto taglia con un coltello, cradno gli gnocchi, e lasciali riposare su un velo di farina.<\/span><\/p>\n

Una volta pronti, falli cuocere in acqua salata bollente finch\u00e9 non verranno a galla. Condisci a piacere.<\/span>[\/vc_toggle][vc_empty_space][vc_single_image image=”12673″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Per l’occasione, Fedora ha indossato il modello work Peonia<\/strong><\/a>.<\/strong>[\/vc_column_text]